从吃货转型为正牌食物摄影师——用光篇

逆光

    美食摄影主要采用逆光方式拍摄，其中大有学问。

    简单来讲，美食摄影的用光主要以逆光为主，无论使用几支灯或使用哪种光
源，主光源往往是由逆光产生，辅助光源则没有限制。

    在胶片摄影时代，我有一位摄影师朋友告诉我，他们公司从国外留学归来的摄影硕士主管，质疑他为何总是用逆光拍摄美食，为什么不能用顺光？每次都用逆光拍不是很没创意吗？举例来说，美食也可以当作流行商品如（珠宝、手表）来拍啊！

想象一下，这张照片如果用顺光拍摄，会好看吗？首先，顺光就无法拍出虾子晶莹剔透的质感，而鲜活色彩也无法表现。
光圈f/14，快门1/60s，焦距58mm，ISO 100，Food by JQ

    我这位摄影师朋友依照主管的说法去拍美食，结果只有重拍—食物的色彩、饱和度、光泽与质感都表现不出来。因为当时是用传统胶片单反相机拍摄的，并且没配合使用拍立得，无法现场查看拍摄结果；如果是在当今的数码摄影时代，有液
晶屏可取代拍立得，就不会发生这种乌龙事件了。可以理解的是，单有学历、理
论、想法，并不能取代实际经验，而所谓创意更是不能误用。

    凡事都有例外，美食摄影也有不能用逆光作主光源拍摄的情况，例如拍乌骨鸡等颜色较深的食材，不过这是少数中的少数特例，不能视为常态。此外，逆光虽是
最重要的原则，但是逆光的角度从0°到180°都有，如何补光？如何减光？如何构图？如何处理光线？这些都是摄影师必须考虑的。