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喀什历史悠久，有文字记载的历史2000多年。在十五世纪海路开通之前，喀什作为古"丝绸之路"的交通要冲、一直是中外商贾云集的国际商埠和东西方文化交流荟萃之地。 喀什是祖国的西大门，自古就是军事战略要地。周边与塔吉克斯坦、阿富汗、巴基斯坦、吉尔吉斯、印度五国接壤，有红其拉甫、吐尔尕特、伊尔克什坦、卡拉苏四个口岸对外开放。1999年南疆铁路库尔勒至喀什段贯通、2004年喀什航空口岸开放和喀什至巴基斯坦伊斯兰堡通航，从此喀什结束了遥远封闭历史。
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Photo by 万里江山独行
来到喀什，不吃羊肉串，不吃手抓饭，不吃烤馕，不算到过喀什。不要认为手抓饭一定是用手抓着吃的，它的饭香有着一种"西域"的味道，因为它是用大锅做出的饭，似烤似炒，回味无穷。羊肉串可是让我们外乡人大吃一惊，和我们平时饭店里烤的可大相径庭，他们是在烤馕的炉子里烤熟的，一块肉就有我们平时吃的四、五块肉那么大，我们同去的男士真是眼大肚子小，两串下肚就饱了。
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