黔东南凯里资料

[概况]
凯里市位于贵州省东南部苗岭山麓、清水江畔，是国家民委、国家体改委批准的民族自治地方改革开发实验区黔东南苗族侗族自治州首府所在地。全市总面积1306平方公里，总人口42万人，是一个以苗族为主体，多民族聚居的城市，也是全国41个“绿都”之一。
凯里的主要景点有：荔波漳江，黔东南州，榕江，镇远，茂兰喀斯特森林自然保护区。黔东南州首府凯里市，距省会贵阳190公里左右，面积1306平方公里，位于清水江畔，周围被众多少数民族村寨围绕，一年有130多个少数民族节日；少数民族人口占全市总人口71%，其中苗族人口占了61%，是全国为数不多的以苗族为主体的多民族比重较大的城市。
黔东南州山青水秀、气候宜人，居住着苗、侗、瑶、水、壮等20多个少数民族，是全国苗族、侗族最集中的聚居地，古老的民族文化保留得最完整，被联合国保护世界乡土文化基金会列为世界18个少数民族文化保护圈之一。在黔东南苗乡侗寨，可以领略到唐代发型、宋时服饰、魏晋遗风、明清建筑，体验独特的苗族“鼓里文化”和侗族“鼓楼文化”考察当地村民的婚丧嫁娶、挑花剌绣、蜡染纺织、银饰加工、芦笙制作、农田劳作以及大小农贸集市等。

[风情]
苗族的迎宾待客礼节分为一般性和隆重性两种：一般性待客礼节是体现在亲友互访，主人以酒食与客畅饮，对远客和久未见面的朋友，则要杀鸡宰鸭待客。隆重性的待客礼节是：第一次送女儿到夫家的客人，或探望主人家儿媳生第一个孩子的女方母亲等客人，现在延用在远方来村寨的宾客，如进寨要喝拦路酒，主人唱拦路酒歌。客人到后要杀猪宰鸡宴请客人。席间主人要让自己的儿女、媳妇按客人辈份先长后幼依序敬酒。敬酒时，劝酒歌、酒歌、飞歌一曲接一曲，气氛热烈感人。苗族青年男女的婚姻一般是通过“游方”自主自由结合或经过亲友介绍“说合”。苗族丧葬，正常死亡须厚木棺土葬，老年人寿终正寝为“白喜”葬礼隆重；非正常死亡一般火化后埋葬。侗族则有土葬、火葬、悬葬等丧葬形式。侗族也是一个歌舞民族，男女青年谈情说爱一般通过对歌方式，以歌传情，以歌相问，以歌作答，以歌相爱，终成眷属。其迎宾待客也是以酒为礼。形成了“无酒不成礼”的习惯。席中酒礼为：主人敬客人或晚辈先敬长辈，同辈互换过手喝“交杯酒” 还有“团圆酒”、“团结酒”，同时还有唱侗歌劝酒、敬酒，温文尔雅，以礼为贵。
黔东南素有“歌的家乡，舞的海洋”美称。苗族民歌按声乐习惯分类分为：高亢昂扬、热情奔放的“飞歌”；低回委婉，优美抒情的“游歌”；旋律起伏不大而庄严的“古歌”、“酒歌” 以及粗犷的“大歌”激越的“龙船歌”等。苗族人民既能歌又善舞。其舞蹈特点是动作潇洒，风格淳朴，感情细腻。主要形式有户笙舞、铜鼓舞和木鼓舞。其中台江方白木鼓舞独具特色。它是苗族先辈部落祭祝性集体舞蹈，由五组不同动作的舞蹈组成，男女皆宜，舞姿奔放、热烈，表现出苗族人民洒脱、豪放的性格，被艺术界和专家学者赞誉为“东方迪斯科”。侗族歌舞内容丰富多彩，侗歌演唱形式就歌词内容而言，大致可分为“合唱歌曲”、“伴奏歌曲”、“徒唱歌曲”三种。其中，合唱歌曲俗称“侗族大歌”。一领众和，分高、低声部合唱，属支声复调音乐范畴。
伺族大歌的出现打破了国际上认为我国民间没有复调音乐的断言，为我国民族歌曲和声复调的研究提供了宝贵依据。

[特色产品]
黄平泥哨、思州石观、思州玉器、苗族芦笙、苗族刺绣、侗族刺绣、革家蜡染、银饰品、藤制品、苗族农民画、侗族织锦、鸟笼、茶叶、苗族服饰、头饰、根雕、面具。

[吃...]
生活百味，酸、甜、苦、辣，酸当家。黔东南是“吃酸”的故乡。日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中，酸食无处不有。男女老少，都有“嗜酸”的爱好。难怪当地乡谚说“三天不吃酸，走路打捞车”（指走路打趔趄的意思），道出了黔东南的酸食文化的特色功效和风格。
在世界“吃在中国”。在中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为盐、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。同为吃辣，湘、贵、川又各有妙趣，有所谓的“不怕辣”、“怕不辣”，“辣不怕”的戏说。具体而言，贵州是酸辣，四川是麻辣，湖南是炸辣。黔东南又与贵州其他地区不一样，强调和突出的是第一个字“酸”，而其他地区则强调和突出第一个字“辣”。黔东中地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，嗜酸不但可以提高食欲，还可以帮助消化和止泻。因此，每家每户都少个了几个酸坛子：酸水坛、醋水坛、奄莱坛、腌鱼坛、腌肉坛，还流传着三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，莱不烂”等关于酸食的腌制季节和保存方法的俗语。
酸汤鱼、腌鱼、腌肉、酸汤鸡、酸汤猪脚、三合一酸汤、四合一酸汤……黔东南的风味食品还有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪。